Cozze Verdi della Nuova Zelanda – Formato in Polvere

La cozza verde (Perna canaliculus Gmelin), conosciuta anche come Mitilo verde della Nuova Zelanda, è un mollusco bivalve appartenente alla famiglia Mytilidae. A differenza delle sue “colleghe” nere non vive a pelo d’acqua, possiede un solo muscolo adduttore (quello posteriore), un guscio di colore verde e dimensioni maggiori rispetto alle cozze solitamente servite nei nostri ristoranti. Può raggiungere anche 24 cm di lunghezza e si nutre di vari tipi di fitoplancton che ricava per filtrazione dell’acqua marina attraverso le branchie.

Vive in profondità lungo le coste calde centrali e settentrionali della Nuova Zelanda in modo spontaneo o allevata e la sua presenza in superficie è limitata dalla incapacità di sopravvivere all’esposizione all’aria. Rispecchia le caratteristiche delle acque ricche e biologiche delle coste neozelandesi in cui vive: possiede infatti nutrienti di alta qualità.

Viene prevalentemente utilizzata a supporto della funzione articolare per il suo contenuto di glucosaminoglicani, acidi grassi omega-3, minerali e amminoacidi.

Ricca anche di vitamina A che contribuisce al mantenimento di una cute sana e di una buona funzione visiva, di vitamina B12 di supporto al funzionamento del sistema nervoso e di vitamina C ad a azione antiossidante in supporto alle funzioni immunitarie.

Proteine grezze.   54,8%
Grassi grezzi:   7,43%
Fibra grezza:   0%
Ceneri grezze:   5,3%
Ferro:   184 mg/kg
Zinco:   37,91 mg/kg
Rame:   1,74 mg/kg
Manganese:   7,27 mg/kg
Omega:  -3 4,6 mg/g
Valore energetico:   3,26 kcal/g